[問題] 桂花醬？桂花釀？

看板cookclub (烹飪DIY)作者hnoi (快雪時晴)時間19年前 (2007/08/01 02:47)推噓5(5推 0噓 0→)

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恩...請想問一下有沒有哪位家裡有做過桂花醬或桂花釀的？想請教有做成功的大大配方和步驟然後大概可以存放多久？因為要煮桂花烏梅湯的關係曾經去食品材料行找過一瓶1000C.C.(還是以上？)主要用糖做的要250 有放蜂蜜的750C.C.也大約同樣價錢問題是我也用不到那麼多感覺買整罐怕壞掉就浪費掉了而且上面都只有薄薄一層桂花很難相信那一層0.3~0.5公分的桂花可以浸那麼多糖感覺桂花只是裝飾用的這樣會讓我害怕買到幾滴人工香料+一公升糖的桂花醬回家要是為了這樣的東西就花250，大概誰都不甘心吧我手邊有一些乾燥桂花(花草茶等級的) 希望能夠自己做一小罐夠用就好看過一些網頁參考過不過每種材料都沒有計量比例才想說上來問一下有沒有煮的方式和比例可以參考一下希望有親自成功的配方或者是有照片的食譜(當然寫文字上來就好了) 還有，看到網頁裡面桂花製品超多的可是偏偏製作方法都超像看起來令人覺得桂花醬 = 桂花釀 = 桂花滷還是事實上是果醬 = 酒 = 醬汁？麻煩知道的大大幫忙解答了感恩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.49.70 ※ 編輯: hnoi 來自: 218.171.49.70 (08/01 02:53)