RE: [問題] 小廚師練基本功
※ 引述《pop4pop4 (多良--按page down比較好)》之銘言：
: 小弟前兩天應徵上的廚助工作
: 被老闆fire了
: 讓我深深覺得我的基本功真的很弱 (尤其是切菜)
: 所以我想請較一下各位板友
: 想要勝任餐房工作 還要學會什麼
學會上面說什麼就做什麼，不要回嘴，
因為在忙的時候大家的情緒都不太穩定
然後自己動作俐落點，就是教過要做什麼，就主動安排怎麼去弄
如果上面的教你了，就要快點上手
因為上面的（不知道會有幾個可能老鳥就好幾個），會這個叫你做東
那個叫你做西，你要懂得怎麼排序，然後一個個完成。
: 怎麼自己練會比較好
: (我在切菜這關 就過不了了 所以老闆也沒教我更多東西)
不想花什麼錢，可以去撿樹葉（不要乾枯的）
回來練，練好再拿去公園或是盆裁當堆肥即可
練切菜要先求準再求快，拿刀要拿穩，另一隻手的指到要抵好刀腹
這樣切菜才不會切到手指頭加菜，
板上可以查到有快速切東西的影片可以參考一下
切細多練練。
: 另外想請問一下 我今天練切菜所產生的大量小黃瓜切片跟蔥末
: 可做成什麼料理呢??
炒小黃瓜或是涼拌。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.103.217
推
08/07 22:12, , 1F
08/07 22:12, 1F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
