[食譜] 麻辣豆腐煲
好啦 我先承認名字是我亂取的
我只是很喜歡吃辣
今天風大雨大懶的去市場
所以就亂湊出這道菜
材料：
豬絞肉
豆腐
蔥花
醬油
水
糖
花椒
辣椒
蒜
天下第一辣(辣醬)
辣豆瓣
蕃薯粉
作法：
1.起油鍋，爆花椒
小心翻炒，等香味出來就可以把花椒撈掉
只留下留有花椒香味的油
2.爆蒜末及辣椒末，香味出來以後下豬絞肉翻炒至絞肉變色
3.加上辣醬、辣豆瓣調味，炒開以後，加入水、醬油、糖大火煮開
4.下豆腐(本人都亂切 總之切碎就對了)，鍋蓋蓋上，小火悶煮至豆腐入味
5.蕃薯粉調水，芶芡，灑上蔥花即可
筆記：
1.爆花椒的時候要小心，花椒是真的會爆開的
2.沒有天下第一辣應該也沒關係，只是本人偏愛吃辣
如要用其他辣醬替代要小心，實驗過帶酸味的辣醬一概不對味
以我的主觀意見來說不對味^^"
3.可以加在飯上吃，不錯下飯，看個人喜好可以自由決定加不加鹽
4.傳統豆腐及中華豆腐口感不同，今天因為懶得去市場
樓下小七只有中華豆腐，口感是比較滑嫩
不加飯吃 ，就單單喝這個湯汁其實真的很不賴
(主因是因為今天中午剩下的飯不夠，沒吃飽，只好把剩下的當作湯喝掉)
我一個人用掉了整盒的豆腐，絞肉不多，其實感覺很像在喝辣豆腐湯這樣
希望大家會喜歡 謝謝
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