RE: [問題] 料理達人請給新手建議省錢少油煙吃飽料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者Sedate (都可以)時間19年前 (2007/08/08 01:10)推噓5(5推 0噓 7→)

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我覺得只做一個人的便當真的不好做，如果三天中午都吃一樣的也很難受。>,< 我建議你可以買一些耐放的食材，例如洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯和蒜頭等等，前三樣只要加上咖哩塊和肉塊就可以煮咖哩了。此外，這三樣都還可以各自做成炒蛋，洋蔥炒蛋紅蘿蔔炒蛋，馬鈴薯炒蛋的話就會有點像西班牙蛋餅，非常有飽足感。蒜頭的話是用來炒菜的，大部分的葉菜類只要先把蒜頭爆香，加入葉菜類炒一炒就是最簡單的家常菜。這些耐放的食材可以一個月買一次就夠用了，其他每個禮拜去一次超市買一些葉菜類或肉類等不宜久放的食材。我自己還蠻喜歡買貢丸或花枝丸之類的替代肉類，一來是可以放比較久，二來是烹煮方便。把花枝丸或貢丸切成四等分之後，可以與小黃瓜、西洋芹、花椰菜和絲瓜等一起炒，（我是說分別配炒喔，不要一鍋裡什麼都放）就算煮泡麵，丟顆貢丸進去也有多些肉味，貢丸還可以煮湯，也可以偷懶放在碗裡加水（水要蓋過貢丸的量），放微波爐熱就可以直接吃了。甚至單煎也可以。另外，關於三天都吃同一個便當這件事情，我倒有其他的建議。既然一個星期要上班五天，不如就一次做五天份，因為在超市買到的食材份量一份大約是兩三個人吃的量，既然如此就一次全煮掉，不然一忙沒時間煮，菜也是放著壞。你可以趁週日煮菜，煮的時候可以煮五六道菜（也就是把不耐放的食材一次煮完），但放便當的時候，不要每個便當每道菜都放，可能星期一的便當放ABC三道菜，星期二的放DEF，星期三放ACF等等，這樣至少不用每天都吃一樣的東西。記住用這種方法便當一定要放在冷凍庫喔（星期一二吃的可以放冷藏沒關係）。附上一些我自己常做的便當菜，只附簡單的，等你習慣下廚後，就可以參考精華區的食譜來一些進階一點的菜色，例如三杯雞、麻婆豆腐（其實這很簡單）、糖醋料理等等，這些都非常下飯。葉菜類（除了用蒜頭提味外，也可以用薑片或乾香菇、肉絲等一起炒）各式炒蛋（洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、菜脯）花枝丸料理（配小黃瓜、西洋芹、花椰菜或絲瓜）炒玉米（玉米也很好用，只要配上你覺得可以切成丁食材一起炒就可以了，像碎肉、毛豆、小黃瓜、紅蘿蔔、豆乾皆可）菇類，最簡單的就是用沙茶醬炒金針菇，或者烤奶油秀珍菇灑上黑胡椒等等煎香腸、肉排、芙蓉豆腐咖哩（除了洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯之外，可以加豆類、花椰菜皆可）肉燥（肉燥很好用，若不會自己煮的話你可以請你媽幫你煮一大鍋，分裝成小份，可以拿來拌燙青菜、吃肉燥飯肉燥麵，炒菜的時候也可以加進去提味，還可以自己在肉燥裡加雞腿、豆乾、油豆腐等等下去滷） ※ 引述《gpo (gpo)》之銘言： : 委託者:男性上班族本人我... : 程度:新手一枚.. : 工具:瓦斯爐,鍋鏟,冰箱,小烤箱,微波爐與幾個鍋碗 : 委託事項:午餐便當,成本低於50元. : 委託人自述: : 由於最近什麼都漲,就是薪水沒漲.因此考慮自己張羅食物(午餐).但由於本人回到家 : 都大概八九點,所以希望達人們可以給我午餐菜單的建議.上班的關係 : 我沒辦法去所謂的傳統市場或是黃昏市場.但家附近有Welcome,家樂福可供採買. : 因此希望達人們的材料是這兩個地方可以買到的.我的願望是做簡單的午餐料理配菜. : 當然我自己會煮飯.原則上 : 希望一個便當會有兩個菜.而一次採買後煮一次冰起來,我就可以吃個三天.三天後在買 : 再煮以保新鮮.因此三天就只有3個便當.若希望成本一個50的話只有150元的預算喔... : 達人可否像日本節目1萬元過一個月一樣.給我150元做好三個便當,的菜單呢? : 當然希望不要太難與太多油煙的菜... : 若不能問這樣的問題請告訴我我自d... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.62.252

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