[心得] 紅酒燉肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者k9350647 (天很藍)時間19年前 (2007/08/09 15:43)推噓0(0推 0噓 0→)

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昨天晚上買到牛肉回家後稍微處理一下切成約三公分的小塊丟到密封盒內然後將紅酒到入蓋過肉即可 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mugil&b=2&f=1130231324&p=0 今天下午將麵粉與鹽巴混合將肉撈出來再在外面鋪上一層薄薄的麵粉然後用無鹽奶油煎到麵粉酥脆，牛肉表層熟 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mugil&b=2&f=1130231325&p=1 接著重新起鍋將洋菇切小片(不要太薄) 然後一樣用無鹽奶油煎熟 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mugil&b=2&f=1130231326&p=2 接著稍微拌炒一下馬鈴薯就將上面兩樣一起放回鍋中將浸泡牛肉的紅酒倒入鍋中加點水或牛肉高湯(買不到牛骨頭我很傷心...害我只能用水... 再放入蕃茄然後放入百里香一小匙月桂葉兩片鹽巴稍微調味就可以開始燉了XD ---------------------------------------- 完成品XD http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mugil&b=2&f=1130235589&p=3 (這個是2005年10.25做的菜XD 一直忘記過來分享@@) BTW 我覺得牛肉如果切的像我依樣小塊應該不需要泡那麼久的紅酒因為後來吃的時候肉的酒味有點太重 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.133.245