[食譜] 懶人食譜之快速大阪燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者windyenvoy (白開水)時間19年前 (2007/08/14 10:58)推噓2(2推 0噓 1→)

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（名稱）懶人大阪燒（２－４人份）（食材）１。玉米粒一罐２。水煮鮪魚一罐３。高麗菜絲大約四分之ㄧ顆４。蝦子去殼六隻５。中筋麵粉４００ｇ６。水２００ｇ７。蛋　二顆８。平底鍋一個９。美乃滋或沙拉一條１０。柴魚片或海苔片少許（作法）一。先把材料１經過水洗放入碗中並加入鮪魚，放著備用。二。將蝦子泡軟，加點鹽巴，水洗，去殼去沙，切成一段段，加入作法一。三。接著做餅皮的部份，用另外的碗注入２００ｇ的水，慢慢加入４００ｇ麵粉，　　混合後，加入蛋二顆，快速打拌（如果覺得麵粉化不開可以用手攪拌）。四。將高麗菜洗清（不要用水洗太久，甜味會跑掉。）並將水瀝乾，加入作法一。五。最後將做法三慢慢加入作法一，一面用手混合材料及麵衣。六。先將平底鍋預熱（３－５分鐘），不用加油，在慢慢將碗中的材料加入鍋內，　　大約放入高度為鍋子四分之三（假如材料太多可以分成二次！！）七。煎個３分鐘左右用鏟子確認麵衣已經堅硬，即可翻面煎，　　重覆此動作至確認已完全成型。八。起鍋放入盤子，畫上美乃滋（沙拉），灑上柴魚（海苔）片，即完成。請大家一定要嚐一嚐，與日本的味道有９成相近喔～～（笑ＸＤ） -- 白開水的味道 http://www.wretch.cc/blog/windyenvoy -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.196.236