Re: [食材] 吻仔魚選購??
※ 引述《sun3342 (~~特級廚師~~)》之銘言：
: 請問 各位大師
: 吻仔魚 如何選購
: 如何辨識 生的.熟的.好的.壞的?
: 一般來說 價位大約多少?
: 煮之前要洗嗎?
: 日前 我買了 100元的吻仔魚(白色的)
: 洗一洗 有一些魚居然變成粉(應該說 魚居然化掉)
: 怎麼會這樣??
我記得有一次看電視節目他說吻仔魚最好選生的
我記得我媽每次買回來的吻仔魚身體都有點透明透明的
我問她.他說那是生的吻仔魚.很好處理用水洗一下燙個熱水就熟了
另外節目上說為什麼不要選熟的吻仔魚是因為有些不肖業者
會用一些東西下去讓魚的顏色好看...x不過我忘記是啥摟
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小惡魔餅乾專屬相本.
http://photo.xuite.net/penguin.n
歡迎參觀
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