[心得] 亂搞但好吃的無皮魚香茄子
因為聽說我們這裡的茄子皮太硬,都不太能吃
(一顆大大的大概是我的拳頭二倍大,形狀像一個不倒翁)
所以只好把削了來做魚香茄子
削的時候還挺困難的, 最後皮削不下來, 只能用刀子和它作戰
還好最後的成果挺不錯的,所以辛苦算是沒有白費
圖文板: http://www.wretch.cc/blog/karenme1222&article_id=10451260
材料: 絞肉, 茄子, 蒜
調味料: 醬油, 五香粉, 糖, 米酒, 豆鼓辣椒醬
作法:
因為是亂搞板的, 就沒有按照正規的方法先處理茄子, 就簡單的隨便做啦
1 爆香蒜, 絞肉下油鍋, 加一點米酒, 五香粉, 糖 炒香, 炒到絞肉有一點黃金色
加一點水, 再加醬油, 滾後加下茄子, 將鍋蓋蓋上, 讓茄子被悶熟,
(這途中可加豆鼓辣椒醬下去攪拌)
到水有點收乾, 就可以起鍋囉
心得: 這道菜最重要的味道就是豆鼓辣椒醬, 超下飯, 又好吃, 但怕辣的人不要放太多
不然有可能辣到吃不下去喔. 如果沒有這罐調味料, 可以放點豆鼓代替.
或是像蒜蓉豆辦醬, 蒜蓉辣椒醬, 都是很好的選擇呢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.31.1.187
推
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