[心得] 香煎可樂餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者saycheese22 (我是煮婦)時間19年前 (2007/08/16 09:34)推噓3(3推 0噓 3→)

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看了板上一大堆可樂餅的食譜害的我整天心癢癢的所以昨天一大早就出門買了些馬鈴薯, 回家做實驗啦圖文板:http://www.wretch.cc/blog/karenme1222&article_id=10451473 材料: 馬鈴薯數顆, 玉米粒, 絞肉, 洋蔥作法: １洋蔥切碎，馬鈴薯切塊２將馬鈴薯放進電鍋煮熟，不要煮的太爛，否則水份會太多，到時無法捏成型　　只要筷子可以插進去即可．（我是電鍋一跳就開始試試筷子能不能插進去）３爆香蒜，先加洋蔥，炒一段時間，加絞肉進去炒，　再加米酒，五香粉，糖，一點醬油將絞肉炒熟４將炒熟的洋蔥和絞肉，與煮好的馬鈴薯塊，再加玉米，一起攪拌５加足量的鹽，黑或白糊椒混和即可（喜歡吃起司的可以放起司碎片下去攪）６將可樂餅捏成自己喜歡的形狀７將己備好的料依照麵粉－蛋液－麵包粉裹好８油放比平常炒采多一點，將可樂餅下去煎，　一定要一面有點焦熟了再翻面　不然會失敗不成型喔，翻了面再加一點油下去，因為可樂餅吸很多油然後香香的可樂餅就完成啦其實料可以多做一點，捏好後(不要混麵粉，蛋那些）放在冰庫，等想吃時再拿來退冰，再依麵粉－蛋液－麵包粉裹好,下去煎就ok囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.31.1.187