[食譜] 很簡單的麻油蝦
主要材料 蝦子 麻油 老薑薑片 米酒 鹽
做法 1. 倒入麻油熱鍋 薑片放下去爆香
2. 蝦子 丟進去翻炒 加入米酒
3. 放入少許鹽巴調味 烹大師之類的調為品就隨個人喜好
4. 加入白胡椒粉拌炒 等到湯汁收至半乾就可以起鍋了
建議 1.因為是自己在家吃所以不建議把他弄得非常油
中庸就行了 畢竟這道菜如果不油也不好吃
2.不建議加水 盡量用米酒來做底 怕酒味的人 讓湯煮久點蒸發酒精
3.薑片一定要爆的夠味 也不能放太少 不然不會有香氣
胡椒粉是裡頭最重要的香料 怕吃辣的話可以加少一點
以上 是我吃了3天自己煮的麻油蝦心得!!
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