[食譜] 九層塔絞肉烘蛋
因為看了大小愛吃之後
才知道有這道菜
今天做了之後外酥內軟 好好吃
所以想來跟各位分享
材料: 九層塔幾片 絞肉一團 蛋兩顆
步驟:
1. 打蛋，用打蛋器將蛋汁打到綿密鬆軟，表面有些小小氣泡
2. 在蛋汁裡加進雞粉或烹大師調味
3. 加九層塔和絞肉 和蛋汁均勻融為一體 可以再撒點鹽
4. 小平底鍋裡加一層油，大火，油熱之後將3.放進去
5. 過一兩分鐘後，轉文火，蓋上蓋子燜著
6. 觀察一下，等到蛋的邊緣呈現有點焦焦的顏色就可以翻轉放置盤子裡
今天的烘蛋很成功，上面的顏色是像蛋糕出爐的那種咖啡色
因為打蛋打得夠久夠綿密，烘蛋的內部組織很鬆軟，
可是接觸鍋底的那面卻很酥脆
絞肉我有用醬油、糖稍微醃一下，吃起來剛剛好
整體口感很像鬆綿的蛋糕^^
厚度也有出來～
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08/18 08:13, , 1F
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