Re: [求救] 作巧克力的時候巧克力太過凝固 囧
※ 引述《ciscoo (我要當烹飪美食家)》之銘言：
: 不知道是不是因為我酒加太多還是怎樣，
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巧克力最忌水分, 巧克力直接加水會變得很硬變質的不像話
把你硬得不像話的巧克力切碎, 放在大碗裡
煮滾相同份量的"動物性"鮮奶油(總統或安佳)
沖入巧克力內, 靜置三分鐘後以刮刀攪拌(千萬別用打蛋器)
後續動作請看我回"巧克力油水分離了>"<"一文
如果有錢有閒有心, 請買我推薦的巧克力品牌
相信你一定能感覺到...原來巧克力是這樣好吃
: 整個巧克力變得很硬很難攪拌。
: 不知道還有甚麼辦法可以解救，
: 因為他已經太硬不可以到出來到模型，
: 我能想到唯一的解決方法就是用錫箔紙捏成球狀。
: 不然還有人可以告訴我怎麼辦嗎?
: 加咖啡?
: 因為我之前吃巧克力鍋的時候有這樣做過，
: 不知道做巧克力是否也行的通。
: 希望知道的人給我意見，
: 謝謝。
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