[食譜] 銀耳甜品

看板cookclub (烹飪DIY)作者scorpioting (星星的木偶)時間19年前 (2007/08/20 12:45)推噓10(10推 0噓 9→)

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圖文 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=23166807 銀耳又稱作白木耳，富含的植物膠質絕不輸燕窩，藥材上記載銀耳味甘、養陰潤肺、益胃生津、止血、補虛損；肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、月經不調、大便秘結、大便出血、飲食不振、口渴、便秘、過勞所致的乏力，對高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結核咳嗽，有良好補助治療效果《以上節錄自奇摩知識》。這一大串的優點，對於愛美的女人最重要的就是銀耳擁有豐富的植物膠質，可是現在正『ㄏㄤ』的美容聖品呢！總是在臉上塗塗抹抹的女生，可以試試這道簡單又養顏美容的甜品。另外，家裡每個人愛吃的東西又不太一樣，不能通通煮在一起，爸爸喜愛銀耳湯帶點酸甜的鳳梨味，媽媽和我喜愛裡頭有紅棗，弟弟就只喜歡單純的銀耳蓮子，，其他什麼都不要。為此我就分開煮囉，想吃什麼自己來！這道甜品是我們家裡冰箱的常客，常常煮一整鍋放在冰箱，每天早上起來舀一碗可以直接喝，也可以將銀耳湯加鮮奶用果汁機打一下。銀耳甜品材料 1. 銀耳 2. 紅棗 3. 蓮子 4. 鮮新鳳梨作法紅棗銀耳湯 1. 銀耳泡軟後剪去較硬顏色較深的蒂，切成小塊狀。 2. 水滾後放入銀耳大火滾後轉小火，細火慢燉約2小時，至銀耳湯呈現濃稠狀。 3. 放入紅棗在小火滾約20分鐘。 PS. 這道湯品不額外添加任何糖分，甜份來自蜜蓮子以及糖煮鳳梨。蜜蓮子 1. 新鮮蓮子洗淨後去芯。 2. 水滾放入蓮子大火滾後轉小火煮約15分鐘。 (水的份量為蓋過蓮子就可) 3. 放入一大匙冰糖，拌至融化後關火。 PS. 新鮮蓮子洗淨後無須泡水，煮的時間較短；乾燥蓮子煮的時間較久，兩種都可。糖煮鳳梨 1. 1/3顆的鳳梨切塊，與三大匙的冰糖放入鍋中小火熬煮出湯汁後 2. 可稍微轉中火稍稍收汁至黏稠狀，就完成啦！ PS. 由於不是做鳳梨果醬，希望鳳梨果塊依然呈現完整狀，因此熬煮時間並不長。 -- 我的生活與美食 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.162.125

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wumimeow

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