[心得] 整套的西式情人節大餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者novitw (novi)時間19年前 (2007/08/21 07:15)推噓3(3推 0噓 0→)

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情人節大餐 Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/7759484 第一次在國外過七夕情人節前幾天就想著要做一頓大餐來慶祝一下菜單如下: 1. 麵包 ~ 香蒜麵包 2. 前菜 ~ 烤杏孢菇 3. 沙拉 ~ 馬鈴薯泥蛋沙拉 4. 湯 ~ 洋蔥玉米濃湯 5. 主菜 ~ 香烤蘑菇雞排 + 蒜味義大利麵 6. 甜點 ~ 香濃巧克力蛋糕 7. 飲料 ~ 紅酒其中因為東西太多..所以沒有準備麵包.. 買不到杏孢菇所以沒有前菜其他東西都做成功了吃的好飽喔而且整個食材的費用不超過300元台幣在這個物價昂貴的加拿大真的是超省錢的啦重點是愛心無價 ~^^~ 以下分享我的菜單喔 1. 麵包~ 香蒜麵包雖然這次沒做,但是可以參考http://blog.pixnet.net/novichen/post/6622453 2. 沙拉~ 馬鈴薯泥蛋沙拉請參考http://blog.pixnet.net/novichen/post/4886753 3. 湯~ 洋蔥玉米濃湯做法請參考http://blog.pixnet.net/novichen/post/7560736 只是這次是用奶油先去炒洋蔥及麵粉後再加水.玉米醬.玉米粒加了奶油及洋蔥後,湯頭變的更好喝了 4. 主菜~ 香烤蘑菇雞排 + 紅蘿蔔 + 蒜味義大利麵 + 涼拌小黃瓜香烤蘑菇雞排 - 這道菜是我從國外食譜中學來的..沒想到做起來會這麼好吃材料 : 1. 雞胸肉 200g (在表面上切幾刀後先用鹽巴及黑胡椒醃過) 2. 蘑菇 5朵 (切片) 3. 洋蔥半顆 (切小塊) 4. 雞高湯 3大匙 5. 鹽巴適量 6. Parsley 適量做法 : 1. 先用1小匙沙拉油+1小匙奶油熱鍋後將雞胸肉放下鍋中煎至微焦後移至烤盤中 2. 接著用相同的油炒香洋蔥後加入蘑菇及紅蘿蔔拌炒約1分鐘 3. 倒入雞高湯後等湯滾後轉成中火繼續熬煮3分鐘後加入些許鹽巴調味 4. 將蘑菇醬汁到在雞胸肉上入烤箱以180度烤約18分鐘後將肉翻面續烤5分鐘即可取出裝盤 5. 最後灑上parsley即完成蒜味義大利麵 - 材料 : 1. 蒜頭 1顆 (切碎) 2. 義大利麵 1人份 3. Parsley 適量 4. 黑胡椒適量 5. 鹽巴適量做法 : 1. 義大利麵用加鹽熱水煮熟後用冷水泡過撈起備用 2. 用橄欖油爆香蒜末加入麵條拌炒至均勻再加入鹽巴.黑胡椒.Parsley調味即完成涼拌小黃瓜 - 材料 : 1. 小黃瓜半條 (切小塊) 2. 蒜頭 1顆 (切碎) 3. 醋 1大匙 4. 糖 1小匙 5. 香油 1小匙 6. 鹽 0.5小匙做法 : 1. 小黃瓜先用鹽抓過後,放置約20分鐘出水後再用白開水洗一下 2. 將小黃瓜.蒜頭.醋.糖.香油放進塑膠袋裡搖晃均勻後冷藏半天即可 5. 甜點~ 甜心巧克力蛋糕蛋糕體~戚風蛋糕材料 : 1. 蛋黃 3個 2. 沙拉油 35g 3. 水 35g 4. 糖 10g 5. 鹽少許 6. 低筋麵粉 60g 7. 泡打粉 3g 8. 玉米粉 4g 9. 蛋白 3個 10.糖 50g 做法 : 1. 全部粉類過篩後混合在一起 2. 蛋黃加糖打發後加入做法2及沙拉油,攪拌均勻再加入做法1的粉類後攪拌成一均勻的蛋黃糊 3. 蛋白分三次加入糖打至硬性發泡 4. 將1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻 5. 再將蛋黃糊整個倒入蛋白中攪拌均勻(不可太過用力) 6. 將麵糊倒入模具中,扣一下模子後即可入烤箱 7. 烤箱預熱至180度,烤約20分鐘後倒扣至涼後即可將蛋糕從模子中取出巧克力抹醬材料 : 1. 無糖可可粉 1大匙 2. 糖 1大匙 3. 苦甜巧克力 20g 4. 鮮奶油 10ml 做法 : 1. 隔水加熱鮮奶油.可可粉.糖.巧克力後攪拌至光滑(不可沸騰) 2. 離鍋後放涼巧克力醬 3. 將巧克力醬抹於蛋糕上 4. 抹好的蛋糕再放進冰箱至少冷藏30分鐘以上,要食用時再從冰箱取出即可準備這麼多道料理挺累的不過看到豐富的菜色還真的很有成就感耶~ ^^ -- 艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen 紀錄在Canada的生活.美食.旅遊歡迎大家留言給我喔~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.143.186.223