[心得] 202小廚房---炒木須肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者mflee (小芙)時間19年前 (2007/08/22 23:50)推噓1(1推 0噓 0→)

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吃我吃我網誌版: http://blog.pixnet.net/mengfulee/post/7818038 晚上實行減肥計畫，這道菜正合我意，不沾鍋不用一滴油，炒菜用半蒸煮的方式。加上一買就是四根皎白筍紅蘿蔔以及在小小福購買的木耳，當然還有怎麼用也用不完的蔥，最後加上蛋下去炒一炒就OK了~ 這幾天都為了星期五即將到來的考試心情沉重....希望能順順利利的。木須肉我查過知識+，有人說木須就是木耳，另外有一派說法也是我比較相信的，說木須肉其實是木樨的誤植，而木樨就是我最愛的桂花，而稱為木樨肉的原因是蛋炒起來的樣子很像桂花，也有人說老北京人忌諱說"蛋"這個字，所以特意要避開，管他是什麼好吃就好啦~~ 其實這只是一大盤的一小部分，實際的量大概有三倍吧... 我還是全部吃光光了，想說沒有主食類，所以加了兩顆蛋多點蛋白質，以免晚上唸書時會餓。原本也是沒有肉的，我在家教回來時靈機一動，乾脆去大一女的自助餐買幾片水煮肉好了，回來切一切這樣就從"木須沒有肉"改成木須肉啦~ ＊材料: 蔥一根紅蘿蔔 1/4根木耳(大) 兩朵皎白筍一根半蛋兩顆肉絲適量醬油適量鹽少許水適量＊做法: 1. 蔥紅蘿蔔皎白筍木耳肉切成絲，蛋打散 2. 紅蘿蔔與蔥先下去炒，適量加入一些水 3. 一會兒後再放入木耳與皎白筍繼續炒，菜都炒軟後放入肉絲 4. 把菜撥到邊邊，中間的部分倒入蛋，並且用筷子攪散，加入醬油調味即可上桌＊筆記: 1. 因為這次肉絲是買煮好的豬肉切絲的，所以最後再放也沒關係，如果是生肉，就必須先用太白粉與醬油抓一下，並且在第一步驟先炒。 2. 這樣的份量如果是當一道菜，其實兩三個人都夠吃，我是把他當主食，所以全部吃光光了，但份量有點太多。 3. 這應該也是清冰箱的好方法吧!蛋真是好東西，感覺什麼都可以拿來炒蛋~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.225.10