[食譜] 什錦沙拉薄餅蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者flowerbee (花蜜蜂)時間19年前 (2007/08/23 00:49)推噓3(3推 0噓 0→)

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網誌版才不會眼花 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=8593745 這是父親節蛋糕的.. 好像已經過了很久特別給爸爸做不那麼甜不那麼油的蛋糕用馬鈴薯沙拉和玉米火腿丁當成夾餡口味偏鹹吃起來有點像沙拉三明治~ 不過很好吃喔! 冰冰涼涼我爸很喜歡^^ 什錦莎拉薄餅蛋糕材料: (6吋圓模一個) 低脂豆腐戚風蛋糕-- 蛋黃1個砂糖25g 沙拉油20g 低粉40g 嫩豆腐45g 蛋白3個糖15g 馬鈴薯蛋莎拉-- 水煮蛋1個中型馬鈴薯2個鹽少許低脂沙拉醬適量玉米粒.火腿丁適量小黃瓜1條白醋2大匙味霖1大匙糖2小匙法式薄餅皮--(3片量) 全蛋1個蛋黃1個糖10g 水100cc 低粉50g 奶油15g 作法: 1.豆腐戚風-- 蛋黃加糖25g打至稍為變白,加入豆腐泥,沙拉油拌勻後,篩入麵粉將麵糊拌至順滑 2.將蛋白加糖打至中性發泡,加入蛋黃麵糊中拌勻,倒入6吋圓模, 170度c/25分鐘左右烘烤,出爐後倒扣放涼 3.馬鈴薯蛋莎拉-- 馬鈴薯蒸熟搗成泥,加入切碎的水煮蛋,鹽和適量沙拉醬拌成沙拉,冷藏備用 4.小黃瓜切小丁,用少許鹽醃十分鐘出水,以冷開水洗淨後加入白醋,味霖和糖醃漬一晚 5.法式薄餅皮-- 所有材料混合拌至無粉粒,開中小火在鍋內塗一層薄油, 煎成三張薄薄的餅皮,取出放涼 6.將戚風蛋糕橫切成三片,中間夾餡第一層馬鈴薯沙拉與小黃瓜丁, 第二層馬鈴薯沙拉與玉米火腿丁 7.最後再蛋糕體上下抹一層薄薄沙拉醬,上下各覆蓋一片法式薄餅, 壓緊,鏡面果膠裝飾即可! 馬鈴薯沙拉的口味依個人而定原則上是稍有鹹味的所以詳細的沙拉醬,鹽量就不寫出來了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.20.241