[食譜] 清燙三層肉(電鍋食譜)
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圖文並茂網誌版
http://www.wretch.cc/blog/mimilulu&article_id=19106120
一.材料:
1.三層肉(買50圓就很多了,我今天先料理一半)
二.調味料:
1.醬油(這道菜應該是蒜泥白肉,但是我沒蒜泥,所以就沾純醬油)
三.過程:
1.直接把整條肉丟到瓷碗(水淹過肉)裡,
丟到電鍋裡去煮(加一杯水)
2.煮五分鐘後,把電鍋ㄆㄧㄚˋ掉,讓它悶三分鐘
3.悶三分鐘後,再將整條肉拿出來放涼後切片
4.沾醬油即可食
四.小叮嚀:
1.今天我去石牌永裕自助餐前的豬肉攤買肉時老闆教我的
他說清燙的話不要先切肉,不然肉的甜味會消失
等燙完再切就好
2.因為我把他放到電鍋裡就忙著自己的事情,所以沒去計時五分鐘
等到想起來時應該也有八分鐘了吧,再加上悶三分鐘
所以肉有點兒老,就是瘦肉的部分,但是皮很Q
所以下一次燙肉時記得注意時間
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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