[食譜] 檸檬鯛魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者gdsana (I wish...)時間19年前 (2007/08/27 19:42)推噓2(2推 0噓 0→)

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這週末回家媽媽教我煮了這道菜淡淡的檸檬味很清爽非常適合夏天所以就忍不住po上來了^^a 以下是做法~ 材料：鯛魚片2~3片、檸檬一顆、太白粉少許、鹽少許、青蔥少許、油、水做法：1.將鯛魚片斜切成一口大小的片狀，洗淨後抹上少許鹽巴使之入味。 (不用醃很久，約5分) 2.將鯛魚片擦乾，抹上太白粉。 (太白粉請抹的薄到不能在薄，以免破壞口感) 3.熱鍋，加入少許油，將雕魚片煎到8分熟後撈起瀝油備用。 (油請不要放太多，變成炸的口感就不對了) 4.將鍋中殘存之油倒掉(不用洗，表面有油沒關係)，加入約100c.c的清水，還有適量檸檬汁(請依個人口味調整~我是大概加半顆而已啦) 5.用小飯碗調約1/3碗的玻璃芡(就是只有一點點太白粉的勾芡，粉太多醬汁會變成羹= =)，在4.的鍋中加入玻璃芡及雕魚片，還有少許切成絲的蔥最後加點鹽巴調味。 6.煮滾後盛盤就完成啦! 以上做法非常懶人而且微酸的口感加上鮮嫩的鯛魚片非常的消暑推薦給大家囉~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.115.228.249 ※ 編輯: gdsana 來自: 140.115.228.249 (08/27 19:46)