[食譜] 醬煮蘿蔔絞肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者IshtarHsu (小布)時間19年前 (2007/08/27 23:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://mypaper.pchome.com.tw/news/blueishtar 再來一篇是今天做的有圖文版的~ 今天是中元節新家大樓昨天就已經祭拜過好兄弟了話說昨天看到和聽到了一些讓我心驚膽跳得畫面和事件讓我昨天差點不成眠今天一個人在新家要祭拜地基主~(是這樣翻成國語的?) 要有菜飯和湯等等若去買現成的菜一個人吃不完又浪費最後決定還是利用冰箱現有的材料煮幾道簡便的料理而這便是其中的隨性組合料理因為煮排骨蘿蔔湯的白蘿蔔多太多了~ 就搭配起絞肉變化出另一道菜色了份量大多是隨意搭配的而且因為時間很趕所以是以平底鍋去悶煮的我想用電鍋應該也很不錯~ 材料: 蘿蔔大約一條絞肉可多可少蒜頭適量米酒少許黑糖少許(以粗粒來看大約八顆) 醬油一大匙水(已可以蓋過材料為標準) 油少許(因為絞肉有油分) 羅勒少許做法: 1.將鍋子熱好倒入油，加入切碎的蒜頭爆香，加入蘿蔔切片清炒，加入水蓋上鍋蓋悶煮。 2.等水分快收乾，蘿蔔開始呈現半透明狀時，加入絞肉拌炒，再加入水蓋上鍋蓋悶煮。 3.悶至絞肉全變色後，加入醬油、黑糖、米酒及水拌煮，蓋上鍋蓋，再等湯汁稍為收乾，蘿蔔染上了醬油的顏色後，醬汁半稠狀時起鍋，擺上少許羅勒提味，也為菜色點綴些許綠意~^^ ps.也可以加點辣椒，或起鍋前加入切碎的羅勒葉拌炒一下各有不同的風味~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.80.247