[食譜] 薰衣草全麥皺皺貝果
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我的貝果變老人貝果了...
這次不知道是發酵過頭了還是攪拌不夠
燙完水外皮就皺起來了..
但是味道很不錯喲~
紮實的貝果咬勁裡有淡淡的薰衣草花香
和全麥麵粉裡麥麩的特殊香氣
不夾餡 單吃就風味十足
或是塗上果醬 有點鹹味的奶油乳酪抹醬
嚐起來都很棒!!
薰衣草牛奶全麥貝果 (6個)
材料:
高筋麵粉220g
全麥麵粉70g
速發酵母粉1小匙
鹽1/4小匙
砂糖15g
牛奶90cc (或是全部用水替代)
水90cc
薰衣草花粒1大匙 (不可放太多,會苦)
*請依麵糰的乾溼程度調整水量,呈柔軟的麵糰軟硬度
作法:
1.薰衣草花粒以外的材料一起拌勻成糰後,加入薰衣草花粒將麵糰揉至有延展性
2.發酵約一小時麵糰膨脹成1.5~2倍大,擠出空氣分割6份滾圓靜置20分鐘
3.將每份麵糰中間戳一小洞,慢慢整成甜甜圈形狀備用
4.準備一鍋水,加一大匙砂糖煮滾後,分別將貝果兩面各燙20秒,放在烤盤上,180度c/18-20分鐘即可
不喜歡薰衣草味道的人也可以不加花粒
或是改用其他乾燥素材替代喔: )
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