[心得] 苦瓜鹹蛋--Part 2
成品:http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=7&f=1134381943&p=56
材料:
小苦瓜一條，鹹鴨蛋一個，
鹽一小匙，油一小匙，米酒一小匙，麻油一小匙
蔥花一小撮，蒜瓣兩片
做法:
1.苦瓜對剖去籽切片
2.燒開一鍋水，下苦瓜片，水中加鹽巴與油，將苦瓜煮軟
3.將鹹鴨蛋的蛋黃蛋白分開，蛋黃下熱油鍋炒至發泡，蛋白切碎備用
4.蒜瓣切末，下油鍋與鴨蛋黃爆香
5.油鍋下蛋白拌炒
6.將苦瓜從熱水中撈起下油鍋一起拌炒
7.起鍋前灑下蔥花稍微拌炒，並加入一匙米酒與麻油拌香。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=melody830&b=7&f=1134381944&p=57
加麻油&米酒是看電視阿基師教的，以前都沒有加
但是真的有比較香喔(我偏好麻油的重口味)
網誌圖文:http://www.wretch.cc/blog/melody830&article_id=19241660
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