[食譜] 節約料理＊糙米燉飯＆葡萄柚雞腿

看板cookclub (烹飪DIY)作者IshtarHsu (小布)時間19年前 (2007/08/29 15:00)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖與文版 http://mypaper.pchome.com.tw/news/blueishtar/3/1293997394/20070829144021/ 這是今天的午餐為了消耗冰箱的負荷這幾天我會乖乖的多煮點東西真是受夠浪費食物了... (我家的傳統就是冰箱永遠都是爆炸的...) 所以今天的材料都是家裡現有或剩餘的大集合~ ＊糙米燉飯＊糙米半碗不到(隔夜剩飯) 牛奶半杯多一點鹽適量紅椒1/3個切丁百里香葉適量新鮮羅勒葉適量切碎(從陽台摘...) 雞蛋一個做法: 1.將蛋打散，下油鍋煎成蛋皮，放置一旁待涼切絲或切碎隨意 2.用煎蛋剩下的油，灑百里香爆香，放入糙米飯拌炒，加鹽、　牛奶和紅椒丁拌炒，轉小火稍微悶煮至牛奶被米飯收乾。 3.加入切好的蛋皮和羅勒葉拌勻即可。＊甜甜的紅椒配上牛奶我很喜歡~^^ ＊葡萄柚雞腿排＊材料: 雞腿排一個醃料: 葡萄柚1/4個泰式糖醋醬少許醬油少許鹽少許百里香末少許做法: 1.將葡萄柚果肉剝下，將果肉放在碗內擠出汁液，　加入泰式糖醋醬、醬油、鹽、百里香拌勻。 2.將雞腿肉劃幾刀，皮的內側與肉間的薄膜劃開，　撈些許醃料埋入刀子劃開的肉縫內，將整隻雞腿　泡入醃醬中。(至少10~15分鐘) 3.起油鍋，將皮的那一面以中火煎酥脆微焦翻面，　轉小火，加入半杯水蓋上鍋蓋，悶煮約10分鐘至　雞腿熟透。(中途水收乾了可再加水) 4.將雞腿取出，倒入剩下的醃料，再加些許水，將　醃醬稍微煮至稠狀，淋在盛盤好的雞腿上即可。＊也可以將雞肉直接連醬料包入錫箔紙內，丟進烤箱烘烤熟，再將皮的部分直接面對烤燈烤至微焦即可。 (不確定要烤熟要多久時間~不過雞腿非常耐烤~丟著烤一小時不會乾澀。) ＊最近瘋狂愛吃葡萄柚~連吃好幾天不吃飯也無所謂~><，順便入菜也挺好，搭配昨天熬的蘿蔔湯和切剩的葡萄柚~隨性午餐上桌~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.80.247