[食譜]草莓抹茶香料糕餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者pilidoll (平靜即幸福)時間19年前 (2007/09/02 10:08)推噓0(0推 0噓 0→)

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有圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/violadamore&article_id=5598499 香料糕餅參考食譜：西點蛋糕大百科【材料】六吋圓形蛋糕模一個低筋麵粉....................200g 泡打粉......................少許香草粉......................少許(可省略) 無鹽奶油....................200g 砂糖........................200g 鹽..........................少許全蛋........................200g 草莓粉......................1小匙抹茶粉......................1小匙【作法】 1. 奶油恢復室溫，用打蛋器攪拌至克林姆狀，再加入砂糖、鹽擦底攪拌直到奶油變白。(此時操作阻力會變輕) 2. 把打散的蛋汁分成3～4次加入奶油中，每次加入都要拌勻。最好不要把蛋1次加入，不然會很容易產生分離狀態.....像豆花 Orz 3. 低筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩，加入拌勻，直到麵糊呈現有光澤的狀態時即可停止。 4. 把麵糊分成兩份，一份加入草莓粉，一份加入抹茶粉。 5. 將刮刀將草莓麵糊放入蛋糕模左半邊，再將抹茶麵糊放入右半邊，然後用刮刀稍微拌一下，使麵糊出現兩種顏色的紋理。 6. 放入預熱175度的烤箱中，烤約50分鐘。 7. 等到表面開始出現焦色，用竹籤插入看看有無沾黏，沒有沾黏的話就代表已經熟了，即可出爐。話說我做這個蛋糕的時候，做到中途其實一度有快要失敗的感覺..... 因為可能一次加入太多蛋汁，導致油水分離.......非常地嚴重......... 看到整盆奶油跟蛋變成豆花的時候，真的快要哭出來了..........Orz Orz Orz 不過沒想到死馬當成活馬醫，索性加入了麵粉，麵糊就這樣又起死回生了.......=_____=+ 不過也因為使出吃奶的力氣攪拌太久，所以等到把麵糊送進烤箱後，整個人攤在客廳不能動了...................囧最後還是奉勸各位朋友們，如果想做這個蛋糕的話，可以把麵粉先加入奶油中，再加蛋汁，應該可以減少變成豆花的危險性..... 有成功要記得告訴我～XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.69.98.7