[食譜] 香酥蘋果派
圖文版
http://blog.pixnet.net/maykids7029/post/8270811
繼上一次做出的蘋果粿，
這次決定自己做派皮，
以下是準備的材料(參考楊桃文化網站的食譜)：
甜派皮
1. 無鹽奶油 65g
2. 糖粉 35g
3. 全蛋 25g (約半個蛋)
4. 低筋麵粉 150g
5. 鹽 0.5t
內餡
6. 蘋果 1顆
7. 無鹽奶油 15g
8. 砂糖 30g
9. 肉桂 酌量
10. 玉米粉 1T
11. 水 適量
作法：
派皮
a. 奶油放置室溫軟化與糖粉拌至乳白色，再放入全蛋拌勻
b. 加入麵粉揉成麵糰
c. 將麵團桿成稍微大於派盤後，置入冰箱鬆弛20分鐘
內餡
a. 將蘋果去皮去籽切成丁
b. 奶油與砂糖入鍋加熱融化(可加少許水)
c. 倒入肉桂與蘋果丁炒至半透明
(我是用肉桂棒，炒完後撈出丟掉)
d. 將玉米粉與適量的水拌勻 倒入鍋中稍微攪拌後就可熄火
e. 將派皮鋪於派盤上 倒入蘋果內餡 在用剩餘的派皮平鋪在上面
f. 入180度的烤箱 烤20~25分
香酥蘋果派就出爐囉 ^^
心得：
這次做出來的成品有比較符合我心中的蘋果派 ^^
不過內餡我喜歡甜味再淡一點
(個人甜食口味比較淡一點)
然後派皮的部分希望濕ㄧ點
(現在吃起來比較像餅乾 下次再加一點牛奶試試)
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