[食譜] 懶人香菇雞湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者goldfish7314 (一定要這樣嗎?)時間19年前 (2007/09/04 00:45)推噓11(11推 0噓 5→)

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有圖的網誌版本 http://0rz.tw/1c302 這道真的很easy，過程中完全沒動到砧板和菜刀，也沒有油煙材料很簡單，只要雞腿肉、香菇和蔭瓜就好了材料準備＊雞腿肉，市場有冷凍棒腿５隻＄１００的，也有現宰雞肉一斤一百一的　既然都去市場了，當然就要買現宰的，冷凍棒腿去頂好or全聯買較便宜　買的時候就跟老闆說你要煮雞湯的，請他幫你剁好，這樣就省下不少功夫了　我買了一隻大骨腿，大概一百出頭，這一次只用了一半　＊香菇要買乾香菇，可是它很貴，回家Ａ就好，家裡沒有，奶奶、外婆家一定有　我就上次回家過去外婆家吃飯時跟外婆Ａ的，還順便問了怎麼煮比較好吃　香菇要放多少隨便你，高興就好，可是也不要多到太誇張＊蔭瓜，不要買錯嚕~不是黑瓜也不是菜心，它是罐頭食品，買最小罐就夠了　如果要用黑瓜也是可以，可是蔭瓜比較鹹，煮來比較好吃，口感也比較搭Ｓｔｅｐ１將雞腿塊川燙，以去除血水和一些骨頭碎屑，這樣熬出來的湯才不會濁濁地香菇稍微沖洗一下用水泡開，然後把蒂頭剪掉記得泡香菇的水不可以倒掉，攸關著熬出來的湯好不好喝Ｓｔｅｐ２把香菇、川燙過的雞腿塊、蔭瓜全部丟進鍋裡剛泡的香菇水也倒進去，然後加水蓋過即可Ｓｔｅｐ３滾後轉文火蓋上鍋蓋慢熬，等香氣都飄出來了就大功告成在家裡以前看我媽是用電子燉鍋慢慢熬上一整晚因為我只有最陽春的器具，轉小火煮一下也可以有同樣效果啦！煮這一鍋花不到我半小時，來看成果吧！會挑雞腿肉的原因是因為它比較好吃，煮來不會乾乾澀澀的我沒加其他的調味料，只有最後覺得不夠鹹，加了小半匙鹽巴而已熬出來的湯，很清甜，有著濃濃香菇味，還有蔭瓜熬出來的甜味當初我水還有多放點，因為湯實在太好喝了！隔天我還把湯拿去煮麵，麵條吸飽甜甜的湯，真的好好吃當初外婆敎我要放老薑片和一點米酒，只是我太＂夭鬼＂去市場買完雞肉後就高興的回家了，完全忘了這回事所以才自己稍稍變通了一下，發現冰箱裡有小半罐的蔭瓜是上次煮了瓜仔肉剩下的（瓜仔肉拿來拌麵、拌飯、配燙青菜都好吃！）靈機一動就把它加進去了，沒想到成果還滿不錯的可以動手試試看喔！　它真的很簡單：Ｄ -- 要過快樂的日子　^＿^ http://www.wretch.cc/album/cherrybox -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.251.133