[問題] 涼拌洋蔥絲..泡水冰著去味 仍太辛辣太嗆

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (貓空牌餿水桶)時間19年前 (2007/09/04 16:23), 編輯推噓9(901)
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話說我看到這個版心中大喜 想說依照各位版友的菜單自己坐涼拌洋蔥 第一步:將洋蔥切絲泡冷水冰一個晚上 但是但是 我已經冰了兩天了 開了3.4次冰箱試吃我的洋蔥 (心中OS.去辛辣了沒去辛辣了沒辛辣了沒,如此迴圈在我心中驚嘆著) 可是 它還是把我嗆到了 讓我留下兩行熱淚 依舊沒有被去辛辣 我在想 到底是不是因為我這個粗手粗腳大近視絲切的不夠細 寬度最寬有一公分(OH MY~) 請大家救救我的洋蔥 讓我可以進行下一步浸泡醬料 不行的話 那我只好把他煮咖哩吃(希望不要落這般下場 我可是等他等了兩天) 先謝謝各位賢慧的女俠幫我解惑 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.8.107

09/04 16:40, , 1F
可以換水過一到兩次囉 我通常泡兩次就OK了
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1公分真的太粗囉...我習慣先用冰水抓一下沖個兩三次
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我媽都是當場泡加冰塊的水 半小時就能吃了說
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在泡個一兩小時,期間會換水1~2次 就不會很辛辣了
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謝謝各位!我已經換水過了期待我的涼拌洋蔥阿阿阿~
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我會過一下沸水耶 立刻再沖涼 不會辛辣而且也還是生脆口感
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一公分真的超級粗 你要不要考慮再切細一些或切丁?
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聽說加點鹽會去辛辣又會帶出甜味喔!
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洋蔥絲寬到一公分,真的不細 XDD 加油~
09/05 00:13, 9F

09/05 14:39, , 10F
可以"秋秋"ㄟ~就是用手搓一搓 看電視主廚教的
09/05 14:39, 10F
文章代碼(AID): #16tHO2Sc (cookclub)
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