Re: [問題] 省錢與健康的平衡

看板cookclub (烹飪DIY)作者jemoony (褪色的夏天)時間17年前 (2007/09/07 01:51)推噓11(11推 0噓 1→)

留言12則, 11人參與討論串1/1

因為我領薪前幾天超級窮，所以對便宜的食物有些心得。我滿重視營養的，所以我不太會買加工食品，像貢丸、火鍋料之類的，雖然便宜但是我還是不會買，豆腐和豆漿除外。有幾樣食物是窮人的好朋友，請多和它們相處，其中營養成份是從網路上找的。 1.蛋----(約2-3元/粒) 相當大眾化的營養成份，這就不贅述了，注意不要攝取過多。 2.豆漿--(菜市場買，一大包20元左右，像現在牛奶很貴就可以多喝豆漿) 心腦血管保健液。作為日常飲品，豆漿中含有大豆皂?、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液迴圈，保護心血管，並有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效，所以有科學家稱豆漿為“心血管保健液”。 3.豆芽菜--(一大包10元，或10元以下，自己種免費XD) 含蛋白質、糖類、維生素C、B1、鈣、磷、鐵、鈉、膳食纖維等。豆芽菜有清暑熱、調和五臟、利尿消水腫的功用；且熱量低，含有豐富的維生素C，能保護血管、防治心血管疾病；綠豆芽也含有大量的膳食纖維，是可以美容瘦身的好蔬菜。 4.蕃薯--(我之前買是一斤15元，當然價錢會因季節和地點有差) 富含澱粉，脂肪和蛋白質外，還含有豐富的維生素C、β型胡蘿蔔素、B類維生素和礦物質之鐵、鈣等，是良好之健康食糧，其營養價值被醫學和食品營養專家所肯定，是一種老少咸宜的食品 5.蕃薯葉--營養價值高，是很好的維生素B2、B1、蛋白質及維生素A與礦物質鈣、鐵之來源，尤以維生素B2最為豐富，這些營養素可以去除血液中三酸甘油脂，又可降膽固醇，具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。 6.秋葵---(一盒十幾元吧，意外發現的便宜好物，清燙或蒸的就很好吃) 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果；它還會分泌一種屬於醣蛋白質的黏蛋白，及果膠黏汁，都有保護胃壁的作用；另外，亦含有維他命Ａ，可益視網膜健康、維護視力；並促胃液分泌，提高食欲，譽有"植物偉哥"之譽，也可改善消化不良等症。 7.綠豆--(全聯的綠豆薏仁現在特價一包10元，而且非常非常有飽足感...) 綠豆營養價值很高，其中蛋白質含量比雞肉還多，熱量是雞肉的3倍，鈣是雞肉的7倍多，鐵是雞肉的小5倍，硫胺素是雞肉的17.5倍，核黃素、磷等也比雞肉多。無怪乎李時珍稱綠豆為"食中要物"、"菜中佳品"。 8.豆腐--(超級市場一盒約7-12元) 豆腐的營養成分中，40％是蛋白質，25 ％是碳水化合物，20％是油脂，而且多元不飽和脂肪酸高達61％，加上各種礦物質、維生素，營養成分並不輸肉類，又不含膽固醇。因此，在第二次大戰時，豆腐就被稱為「田裡的牛肉」。 9.金針菇--(一包約10-15元) 熱量低，並含有鐵、鈣、鎂、鉀和多種微量元素，及大量維生素B1、 B2、C、D等，是營養價值高的食物，也是素食者的首選蔬菜。 10.茄子--(我曾經在黃昏市場買過一大條才2元...) 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。 11.當季蔬果---冬天一定要買高麗菜！便宜又可久放，不過夏天的高麗菜非常貴！ ----- 目前只想到這些... 希望這些資料對你有幫助其實省錢也可以很健康不過這些好像都偏向蔬果類... 也請板上其他強者多補充與指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.127.12.76