[食譜] 芒果果醬
大家還記得上回我求救的那一大顆芒果嗎?
因為太忙了沒時間做其他料理
又它實在很酸@@
所以把它做成果醬摟~!
圖文網誌:
http://www.wretch.cc/blog/borejoseph&article_id=11349769
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材料:
1.半個半生半熟的大芒果(大部分熟的被吃掉了>_<)
2.糖適量
3.幾個空罐頭(新舊都可以,要洗乾淨倒扣放乾)
材料真的就這樣而已
因為本大爺喜歡料多實在的~所以就不想加果膠這類稀釋的物品了XD(其實是沒有果膠可以用)
步驟:
1.把半酸半甜的芒果給剁了(變成丁丁狀XD)
2.把丁丁丟進平底鍋裡煮的軟軟爛爛的(但還是有部份需要呈丁狀)
3.狂加糖煮到稠稠開始冒泡(因為它酸度很夠,不用再加檸檬酸或果醋下去了)
4.調到喜歡的糖度,OK趕快趁熱裝罐(越燙越好)
5.裝完罐就快快蓋緊罐頭蓋,done~!
心得:
冷卻之後就會發現,罐蓋都往內縮成內真空狀摟~
這要有讀過食品的才懂啦~哇哈哈!
像這類非肉類的罐頭食品,只要保有高酸性(o).高滲透壓(o).高真空度(o)
(肉類可能會有厭氧性的肉毒桿菌滋長,故比較麻煩~)
就能夠杜絕大部分的細菌孳生摟~
還沒嚐到滋味~
明天買個培果帶去抹來當早餐~耶!
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