[食譜] 核桃葡萄抹茶捲
圖文版http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=19404963
這個抹茶戚風真的很好吃!!
軟綿綿的!!
又不會太甜!!!
棒呆嚕
抹茶戚風材料:
1.蛋黃 4個
2.細砂糖 20g
3.低筋麵粉78g
4.泡打粉 4g
5.玉米粉 8g
6.香草粉 1/4t
7.抹茶粉 1t
8.沙拉油 20g
9.水 50g
10.蛋白 4個
11.細砂糖 68g
核桃葡萄鮮奶油內餡:
核桃 適量切碎
葡萄 適量
鮮奶油 100g
糖 適量
作法:
1.蛋黃加20g砂糖打至顏色變淡.加入所有過篩粉類.攪拌均勻
2.加入沙拉油和水慢慢攪拌均勻
3.蛋白分兩次加入砂糖打至乾性發泡
4.蛋白挖1/3量至蛋黃糊攪拌均勻.再將剩餘2/3蛋白糊加入攪勻
5.烤箱預熱170度.
6.麵糊倒入平盤烤模抹平.烤20分
7.取出倒扣放涼.撕掉底紙
8.切碎核桃放入烤箱烤5分鐘.取出放涼
9.蛋糕表面塗上打發鮮奶油.放上碎核桃和葡萄乾.捲起
10.放入冰箱冷藏1小時定型後即可食用嚕!!]
好吃好吃真好吃!!!
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掉進西點的萬丈深淵=口=
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