[食譜] 清爽的檸檬瑪芬
檸檬瑪芬
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食譜選自 蛋糕,餅乾,小點心 - 大森IKU
材料:
香格里拉粉 100g (原食譜為低筋麵粉)
泡打粉 1小匙
糖 30g (原食譜為 70g)
泰山植物固醇油 60g (原食譜為 奶油)
蛋 1個
檸檬汁 1.5大匙
檸檬皮 1/4個份 (建議用黃檸檬,我是用綠色的替代)
檸檬輪切片
做法:
1.蛋放入容器打散,加糖用打蛋器充份打發起泡
2.打發到變排又濃稠後,慢慢加入油,再用打蛋器混合
3.混合均勻後加入檸檬汁和磨泥的檸檬皮,繼續用打蛋器混合
4.篩入過篩的麵粉,用打蛋器迅速攪拌
5.用湯匙把麵糊舀入鋪在模具的紙模內,約八分滿即可,再將模具拿離作業台約10公分,
再鬆手摔下,去除多餘空氣,上面則擺放切半片的檸檬片
6.烤箱預熱190度,進爐烤時,再將烤箱調回180度,
烤約25分,用竹銛籤刺入中心,拔出無沾黏時,表示完成
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