[食譜] 滑蛋牛肉炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者janeliusy (Jr)時間19年前 (2007/09/12 15:24)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文版:http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/8674530 這道是港式料理，我在澳洲唸書的時候，那裡的茶餐廳幾乎每家都有這道，我發現香港人真的很喜歡滑蛋、燴飯、葡焗等濃稠芶芡的東西。一直以來baby對我要做什麼便當都沒什麼意見，因為他知道我了解他的喜好，所以他完全的信任我。偶而，像這次一樣他也會突然想吃哪道料理，這時候就算是小妹的大功課了! 既使我只看過卻沒做過，但我會上網搜尋各家食譜，也會請教我們餐廳廚師的意見，我發現每家、每個人都有自己的一套方法，這很有趣，但不知道我什麼時後會有屬於小妹自己的味道。滑蛋牛肉炒飯食譜參考: 餐廳廚師叔叔們材料：牛肉 200公克雞蛋 2 個醃料：蛋醬油糖太白粉香油調味料：醬油膏1匙蠔油1匙糖1/2小匙香油適量太白粉1小匙做法：１．牛肉片加入醬油、太白粉、蛋液、糖、沙拉油抓過之後，以油溫１２０度拉油至八分熟。２．雞蛋內加入沙拉油，起油鍋，炒香蔥段，放入雞蛋拌炒，加入牛肉片和調味料，最後起鍋前亮香油即可。 -- 挑食的劉小妹~ 興趣是料理,嗜好是麵包,熱衷網誌 http://blog.pixnet.net/janeliusy -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.31.237