[心得] 自己動手包水餃 (有點乾.沒什麼湯汁)
這兩天在板上看到有板友
自己在家的包水餃文
看到這些文章好生火啊!!!
決定我也要在家包水餃看看
**************分隔線的啦****************
我是到傳統市場買齊所有的材料的
內餡:
1斤的豬絞肉 (3分肥7分瘦)
1顆高麗菜.約5公分長的薑磨成泥.5公分的蔥切段
3.4顆切碎蒜頭.1顆蛋.米酒.香油少許.
3包速食店黑胡椒包.1斤水餃皮
這樣的份量剛好將水餃皮跟內餡用完說 不多不少
作法:
先將高麗菜切碎灑鹽出水 豪邁的用手將水瀝乾後
換一個大一點的容器 (等下較方便修理這些內餡)
放進絞肉跟薑泥.蒜泥.蔥段.少許香油.少許米酒.胡椒包
努力的拌.摔.捏.揉.再加顆蛋後繼續.拌.摔.捏.揉
感覺整陀變的黏黏的 捏一球滾來滾去不會散掉後
就可以開始包囉 (到此時約經過1.5小時)
包法:
用烤麵包抹刀(哈)將內餡挖約大拇指第一指節大小
放在水餃皮中間將頭尾抹水先捏起來
再把兩旁沾水整個包起 我有做一層皺摺
(我是參考精華區裡的大大敎的方法.超好用)
可是下水後 有幾顆水餃 在皺摺部份地方沒熟說 ?
心得:我個人覺得水餃單吃起來有點乾.沒什麼湯汁的感覺
吃多了會口渴?????? 不過大家很澎場 都說好吃
哈哈哈 因為東西新鮮嘛 所以怎樣煮都好吃
(下次我應該會煮高湯凍當內餡包進去)
第一次在cook版跟大家分享心得.請多指教喔
我原本想拍照.可是嘴巴的速度比快門還快哪
※ 編輯: potuy 來自: 122.124.208.14 (09/15 02:07)
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