[問題] 豆渣漢堡排
最近買了豆漿機
結果發現自己對豆渣的興趣更甚於豆漿呢 ╮(﹀_﹀")╭
今天試作了豆渣漢堡排
配方如下：
1.豆渣（大約雞絞肉的2/3）
2.一片雞胸去皮絞肉
3.鮮香菇4朵
4.九層塔
5.蛋*2
6.鹽、胡椒、香油
7.一大匙全麥麵粉
做出來還滿好吃的
可是 可是 可是
黏結性好差噢 囧rz
一翻面就碎掉了
即使後來趕緊補強加了全麥麵粉還是沒有比較黏
請問是哪兒有問題呢～
聽說用太白粉比較黏
不過如果可以我比較希望是無麵粉配方啦
是攪拌要攪拌久一點嘛？
會越攪拌黏性越出來嘛？（豆渣真的很鬆散……）
謝謝
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一個美麗的女人，喜歡做愛
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