[食譜] 國外自製雞肉鬆

看板cookclub (烹飪DIY)作者hokonfanking (Aquarius 水瓶 ~)時間18年前 (2008/04/07 18:25)推噓3(3推 0噓 1→)

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小弟我在國外住了一陣子很多料理會跟台灣的料理有點不一樣作法也可能很特別但是最重要的是省錢跟好吃（還有創意:P) 分享給大家一個我自己想到的雞肉鬆的作法原因: 在coles, woolworth 常常半夜11點左右會出現特價的烤雞原本一隻要12塊錢的全烤雞這時候只賣 5圓 (2000年我還記得是2.5圓一隻）這種烤雞都會有一種sage leaves 的味道,還有烤雞過夜之後第二天就沒有那麼好吃了 ps. 以上的價錢都是澳幣材料: 隔夜的烤雞, 鹽,糖,油,sage leaves ground （粉末) 作法: 1. 將冷冷的雞皮剝掉 (若是要吃雞皮的可以將雞皮切絲) 2. 將雞肉剝成絲 (小於一公分寬) 3. 在鍋裡放油（小弟我不喜歡吃油,所以用乾鍋去炒) 4. 用中火慢慢的炒邊炒邊翻（還挺累的大約要半小時以上) 這時加入鹽,糖,油,sage leaves ground 適量（看個人口味,基本身就有鹹味跟香味） 5. 將雞絲炒至土色-金黃色炒至乾乾脆脆 6. 起鍋放冷之後就可以放到冰箱裡想要吃就可以放在白飯上配飯或者是無聊可以當點心吃大約可以活在冰箱裡一個星期不好意思沒有圖片因為上次的雞肉鬆早就吃完很久了（剛剛突然有靈感若是要做辣味的可以用辣油去炒下次我要試試看) ---------------- 其實剝雞絲很累但是外面賣得烤雞都是一成不變吃到膩才想出來的創意點子可能跟平常做雞肉鬆的步驟很像但是把外面賣的烤雞來回來這樣做因該也可以算上創意吧 :P -- ~.Aquarius.Always.~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.242.120.228