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[問題] 電鍋蒸水餃 水餃皮太乾硬 脆脆的

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間18年前 (2007/10/22 21:29), 編輯推噓6(6推 0噓 1→)
留言7則, 5人參與, 最新討論串1/1
剛剛用前面版友分享的方式"蒸"水餃 不過出來的水餃餃子皮硬硬的 尤其是面向上的那一面 吃起來"咖哩咖哩"的脆= = 不知道有啥方法可以改善嗎@@? 我是在內鍋底部抹油 外鍋放一杯水去蒸[三人份的大同電鍋] 感謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.254.214
推
10/22 21:56, , 1F
外鍋放太多水所以蒸太久嚕~~放半杯(or更少點)試試看吧~
10/22 21:56, 1F
推
10/22 22:07, , 2F
3人份的電鍋真的超麻煩的，所以我都直接用外鍋煮
10/22 22:07, 2F
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10/22 22:53, , 3F
我都用熟水餃半杯水蒸,跳起來以後要馬上拔掉電源,不會乾
10/22 22:53, 3F
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10/22 23:28, , 4F
我是用10人份的大同電鍋，所以外鍋放一杯水
10/22 23:28, 4F
→
10/22 23:30, , 5F
看樣子3人份外鍋放一杯水是太多了，會蒸太久~
10/22 23:30, 5F
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10/23 02:55, , 6F
這次1杯水蒸多久? 提早5分鐘拔掉電源.(強制斷電,保留水份)
10/23 02:55, 6F
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10/23 02:59, , 7F
電鍋蒸食,若為自動保溫,跳起後拔電源,但勿即開鍋,要燜一下.
10/23 02:59, 7F
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