[食譜] 香菇昆布糙米飯(用小鍋子就能輕鬆煮!)
圖文並茂網誌版: http://www.wretch.cc/blog/sharon0708&article_id=25576041
雖然說大同電鍋是留學生必備的好朋友，
但無奈於我那小小的行李箱連冬天的衣服都放不下了，
哪裡還會考慮帶個笨重的電鍋呢!
所以今天要做的是，就算沒電鍋也能輕鬆完成的" 香菇糙米飯 "。
@ 準備材料:
乾香菇兩朵、海帶芽一把(或是昆布)、洋蔥 1 / 4 顆、糙米八大匙、
日本醬油一大匙、番茄糊一大匙，以及白胡椒粉適量。
1. 首先將洗好的糙米放入鍋中，加入切絲的 1 / 4 顆洋蔥、
洗淨的兩朵乾香菇以及昆布(海帶芽)。
2. 加入番茄糊( 製作Pasta 用的，比較沒有鹹味及其它添加物 )和日本醬油各一大匙，
加水至鍋子八分滿( 我的小牛奶鍋容量約 600 ml )。
3. 浸泡一個晚上後香菇已經發起來了，海帶芽也在鍋中充分的舒展開來，
掀開蓋子就能聞到濃郁的香菇味。
會浸泡這麼酒是因為我使用的是久燉不爛的糙米，而且外面室溫大概只有攝氏 5 度，
在台灣可能泡個一、兩個小時，等香菇發了就可以。
4. 將香菇切碎後放回鍋中，此時可以添加適量的白胡椒粉提味，
並加點水到鍋子八分滿左右。
5. 先用大火讓水滾開，等水滾後轉小火慢慢燉煮至水份收乾( 約20分鐘)。
待鍋中水分收乾後即可熄火，之後蓋上蓋子再悶個 10 分鐘左右，
這樣會讓糙米飯更好吃喔 ^+++^
6. 等飯涼了以後就能分裝到小盒子裡，有空煮多一點放冰箱保存，
冷藏大概可以保存三天，冷凍的話可幾乎以放到天長地久 XD
小盒的份量要煮粥、炒飯或是直接微波加熱來吃都很方便。
因為米飯本身就有香菇和昆布的香味，還有一點點醬油味，
熱過以後拌點油蔥酥( 荷蘭買到的類似炸洋蔥，沒有鹹味) 就很美味了 ^^;
沒想到少少的八大匙米就可以煮滿滿一整鍋，
而且一鍋可以分裝成三盒，一盒的份量大概是 370g 左右。
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