[閒聊] 營養美味的早餐3 (附啤酒風味介紹)

看板cookclub (烹飪DIY)作者cj25781 (Always Smile :-))時間18年前 (2007/11/25 22:55)推噓10(10推 0噓 1→)

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今天要介紹的是 Omelette Brunch with Beer，不喜歡啤酒的部分可以跳過 XD 當然不是早餐就開始喝啤酒，只是早上吃點水果後不知不覺就下午了... 後面有介紹美味的"煎蛋捲"的做法喔! Always Smile 網誌圖文版:-) http://www.wretch.cc/blog/sharon0708&article_id=26144090 自從喝了製作愛爾蘭燉肉剩下的 GUINNESS STOUT 之後，才驚覺到荷蘭這幾個月以來，居然還沒喝過啤酒耶 \⊙▽⊙/ 雖然在台灣喝啤酒的次數屈指可數，但交換學生和居民似乎都很愛喝啤酒，總是整箱整箱的買，來這邊沒嚐試過未免太不"歐洲風"了，所以隔天立刻就到兩間超市搜刮了五種回來試試看﹨(╯▽╰)∕ ψ-(._. )> 照片中由左至右的品牌及價格分別是: ＊BELLE-VUE KRIEK LAMBIC, PH. VANDENSTOCK, 5.1% Vol., Belgium (0.82 Euro / 300ml) 櫻桃口味的比利時啤酒，很多女生去 PUB 都會點這個，但我覺得不怎麼特別，嚐不出什麼櫻桃味，而且啤酒加櫻桃整個就是詭異... ＊Wieckse ROSE, FRUITIG WITBIER BIERE BLANCHE FRUITEE, SYANDSBROUWERIJ DE RIDDER, 4% VOL., ANNO 1857, The Netherlands (0.85 Euro / 259ml) 很推薦女生喝這個，酒精濃度比較低而且好香喔 ^_^y 倒出來是粉粉的紅色，淡淡的啤酒香和玫瑰真的很合，雖然我也喝不出是玫瑰啦~~ ＊Heineken OUD BRUIN, TRADITIONEEL GEBROUWEN, 2.5% VOL, EST. 1873, The Netherlands (0.51 Euro / 300ml) 因為沒看過有人買綠色的海尼根(在這邊一箱 24 瓶特價只要 7.89 歐元耶)，所以買了棕色的 XD 出乎意料的順口好喝，很像黑麥汁的口感，至少在產地喝感覺就很新鮮(笑)。＊Hoegaarden Grand Cru, RIJK DEGUSTATIEBIER‧BIERE NOBLE DE DEGUSTATION, 8.5% VOL., Belgium (1.09 Euro / 300ml) 很男人味的啤酒，不但酒精濃度較高而且味道好重 >_< 可能要配點油膩膩的東西吃比較好，不適合我就是了(唉)。＊Hoegaarden witbier-biére blanche, BELGISCH BIER‧BIERE BELGE / BIER OP GIST ‧BIERE SUR LIE, 4.9% Vol, Anno 1445, Belgium (0.64 Euro, 300ml) 跟隔壁那瓶一樣是比利時很有名的牌子，但這瓶是口味較淡的白啤酒，喝起來十分順口，酒味淡即使女生也會喜歡，推薦這瓶感覺很像飲料 =) 只能說正中間那瓶 Heineken OUD BRUIN 不愧是正港荷蘭貨，相較之下努特很愛的 "青島啤酒"大敗，在荷蘭還是海尼根便宜新鮮又好喝 =) 週末的福利就是睡到飽，特別是室友到西班牙旅行去了，特別好睡 XD Hoegaarden witbier-biére blanche，味道很淡的白啤酒，像飲料的口感連中午吃飯的時候也適合喝，搭配一些清爽的食物真的很棒! Omelette 的做法十分簡單，只要將三個蛋加入一點鮮奶打勻，倒入熱鍋中再添加大量起士和其他配料，像蘑菇、生菜、火腿、番茄...，等煎到理想熟度後小心的捲起來就 OK 了，厲害的可以用拋鍋的方式捲起 :-p 回顧一下之前做的不敗組合- 番茄蘑菇起士，保證會牽絲的喔 XD 1. 三顆蛋加一點鮮奶打勻後倒入熱鍋中，記得油的量一定要加的夠多，最後才好捲且不沾鍋，油加太少而沾鍋就等著吃炒蛋吧~ (逃 ) 2. 加入切片的蘑菇及起士，或是一些喜歡的配料，像是洋蔥、花椰菜(已汆燙過)、新鮮羅勒葉、番茄丁、火腿...等等，重點是加了起士和番茄醬很對味 =) 3. 趁蛋還很嫩的時候慢慢捲起即可，太晚捲起來的話可會老掉喔~ 加了生菜和番茄糊所以會跑出水分，我通常都是製做起士加蘑菇的不敗組合，這樣蛋會比較嫩而且切開時還可以牽絲呢~~~ 雖然拍起來賣相不是很好，但其實蛋很嫩又香又好吃，這次是為了清冰箱所以加了綜合生菜進去。感覺配料除了必備的起士之外，其它還是蘑菇、火腿和培根比較適合，只能說這次的配料很健康啦! 配菜是莎拉、三球花椰馬鈴薯泥以及香醇濃郁的起士，右下角有核桃的是 Rambol Hele Noot 55+ Cheese (2.12 Euro / 121g)，另一塊偏乳黃色的則是法國產的 PORT SALUT 50+ (2.24 Euro / 166g)。另一道菜是 KIP Knak Worst 雞肉火腿棒搭配 MAILLE 的 Dijonnaise 第戎芥末醬，沾上富含微嗆芥末子的醬汁實在過癮，也很適合下酒呦 \(⊙▽⊙)ㄏ Campina TUFFI Speise Quark，好吃的新玩意，奶香濃郁且口感滑順細緻，比自己製作的優格還扎實，帶有濃郁的奶香卻不會有優格的酸味，加上蜂蜜更好吃 \(*〞▽〝)/ 要注意的是，搭配越簡單的甜點使用的蜂蜜更要仔細挑過，很多蜂蜜甜度太高且缺乏香氣，感覺就像加了香料的噁心糖精，若貪便宜買了廉價蜂蜜只會糟蹋了好吃的食物喔! 嚐試過很多 Vla 之後覺得水果口味的最好吃，像是這款 Friesche Vlag Perzik-Abrikoos 因為添加了果肉而不會顯得甜膩。荷蘭文 Vla 是種口感像卡式達醬的濃稠飲料，口味選擇豐富，像是牛奶糖、巧克力香蕉、巧克力、香草、綜合莓果、草莓、梨子、番石榴、水蜜桃、優格等，還有兩種口味混在一起的雙色 Vla，但只是視覺效果比較好而已。最後還是請大家推薦歐洲好喝的啤酒，其它酒類也可以，最好是像冰酒那種甜度比較高的，如果之後去奧地利一定會買，我很愛這味 (〞︶〝) Bon Appétit! -- ＊＊我在荷蘭的交換生活，美食、心情與旅行＊＊ Always Smile :-) http://www.wretch.cc/blog/sharon0708 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 137.120.126.111 ※ 編輯: cj25781 來自: 137.120.126.111 (11/25 23:00)