Re: [問題] 蜆精可以自己做嗎
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: 請問市面上賣的蜆精
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: 就是"拉仔"湯嗎?
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: 要怎麼煮怎麼喝才會"顧肝"呢?
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: 用大顆的和小顆的煮起來會有差嗎?
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: 話說最近看了有名的"小紅人"廣告，
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: 又沒錢買蜆精>"<(我是窮學生Orz..)
本來想用推的～發現要寫的東西不少......><
簡單講就是把蜆放到電鍋裡面蒸
一般是要放一斤到兩斤的蜆，應該可以熬成一大碗
市售的蜆精還是會有一點點的調味，一般都是蒜頭或是薑
但我建議是用薑汁跟蒜汁，比較可以蓋過蜆的腥味（我喝習慣了，腥味還好）
不建議加鹽巴，因為風味會整個變掉
「蜆」的確是屬於涼性食物，但蜆精並不會涼，所以並不會對寒性體質有影響
但是蜆精畢竟是高蛋白的食品，不要喝太多，有可能引發痛風（已有痛風症狀者）
建議量是一日一瓶（市售蜆精約60-70CC）
拿蜆精當湯底或是拿來蒸蛋都很好吃喔～加在泡麵裡面也不錯
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.248.22.73
推
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