[食譜] 涼拌過貓 (過溝菜蕨-過山貓)

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (哈密瓜)時間18年前 (2007/11/30 20:17)推噓4(4推 0噓 0→)

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圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=5018575 <<哈密瓜廚房之涼拌過貓>> 材料：過貓一把、花生粉、沙拉醬調味料：鹽巴作法：１.過貓洗淨，入滾水中(加少許鹽巴)汆燙，至翠綠後撈出泡冷水兵鎮，泡涼後瀝乾切段備用。２.過貓盛入盤中，灑上少許花生粉，擠上沙拉醬，完成。心得：寫心虛的食譜，哈哈哈...那先來介紹一下過貓好了，過貓跟龍鬚菜經常被混為一談，我一開始也以為是同樣的東西呢，其實不是，過貓是某種蕨類的嫩芽，而龍鬚菜則是佛手瓜的嫩葉(跟絲瓜葉長得很像)，因為兩者長得很像，所以經常被認為是一樣的植物。我喜歡吃花生粉，搭配上很有口感的過貓(脆脆的)、還有濃甜的沙拉，很適合當作一道小菜呢！也可以用百香果汁來當醬汁，酸酸甜甜的，好吃又簡單的開胃小菜就完成了。還有如果要減肥就不要加太多花生粉跟沙拉醬阿，哈哈哈...XD -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.213.71