[問題] 大阪燒的口感?
今天做了大阪燒，軟趴趴的算失敗嗎
不知道日本的大阪燒吃起來的口感是怎樣
台灣的似乎做的比較硬，想要知道日本人做的
材料是一杯低筋麵粉、一杯半的水、二顆蛋
100g山藥泥、半斤高麗菜、半塊高湯塊溶水
拌勻之後取1/4放到不沾鍋，用小小火兩面煎5-10分鐘
第一塊 翻面的時候散散的，煎好軟趴趴，我吃掉了
第二塊 一樣散散軟軟的，被我弟退貨...吃起來跟第一塊一樣
第三塊 火力稍微大一點，放著不要一直翻動，等一面成型很好翻，還沒吃
第四塊 用小火悶很久，高麗菜出水，整個散掉比1.2更軟些，還沒吃
四塊都是加蓋煎，做出來不一樣，不知道哪種才是對的~"~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.2.194
推
12/03 22:25, , 1F
12/03 22:25, 1F
推
12/03 22:39, , 2F
12/03 22:39, 2F
推
12/03 23:48, , 3F
12/03 23:48, 3F
推
12/04 10:22, , 4F
12/04 10:22, 4F
推
12/04 17:38, , 5F
12/04 17:38, 5F
推
12/04 19:48, , 6F
12/04 19:48, 6F
→
12/04 19:50, , 7F
12/04 19:50, 7F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
5
16