[食譜] 紅茶海綿蛋糕佐乳酪抹醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者setsunawu (Flora)時間18年前 (2007/12/04 02:25)推噓4(4推 0噓 3→)

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終於買了電動打蛋器再也不用打到裝死還不發泡了　囧＂所以很開心的作了一個小蛋糕～材料：低筋麵粉　９０ｇ　　　糖粉　　　９０ｇ　　　雞蛋　　　　３個　　　泡打粉　　　１匙　　　紅茶葉　　　適量　　　牛奶　　　１大匙　　　　馬斯卡彭乳酪　三分之一罐　　　棉花糖　　　　適量　　　牛奶　　　　　２大匙　　　紅茶汁液　　　２００ｃｃ做法：　　　1.蛋白先加入部分糖粉打到發泡，蛋黃另外伴入少數糖粉打到稍微發泡混合發泡蛋白，將粉類過篩分2~3次加入 2.開小火將牛奶加熱，放入紅茶葉，此步驟稍微煮開就好。 3.將1和2混合攪拌，倒入18cm的蛋糕模，180度烘烤25~30分鐘。(烤箱記得預熱) 4.準備抹醬。紅茶葉加水煮開，這個步驟與蛋糕的差異在於要將泡完的茶葉拿掉，所以要多煮一下，當茶湯變成深褐色就可以將茶葉過篩。棉花糖加入牛奶和紅茶液煮到融化，液體部分成為有點黏稠的醬汁的時候就可以準備熄火。稍微冷卻一下，伴入馬斯卡彭乳酪，抹醬部分只要伴勻就可以送入冰箱。烤好後脫模切片，熱蛋糕淋上冰得涼涼的抹醬，很幸福耶^^~ 照片:http://0rz.tw/eb3ny http://0rz.tw/6e3ls http://0rz.tw/e63og http://0rz.tw/d23pV http://0rz.tw/b63mp http://0rz.tw/1d3qk http://0rz.tw/f13mr 有圖有文網誌版: http://0rz.tw/c23l3 請享用 :] -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.191.95