[食譜] 麻油杏鮑菇、豆豉蚵、川燙魷魚、香菇雞湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者Patrick5209 (平凡)時間18年前 (2007/12/04 22:41)推噓4(4推 0噓 2→)

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有圖片跟一點廢話的網誌版~~ http://www.wretch.cc/blog/kl23kl23&article_id=11542320 ☆麻油杏鮑菇食材： (1)杏鮑菇很多很多 (因為很有飽足感，所以可以拿來做正餐~) (很久之前做過杏鮑菇炒肉絲當正餐(≧∀≦) (2)辛香料：九層塔、老薑 (九層塔~十塊錢就有很多…) (3)調味料：麻油、醬油膏 (說也奇怪，家裡從來就不用清醬油…好怪…) 作法： (1)熱鍋，倒入麻油，油熱了下薑片爆香。 (2)倒入杏鮑菇，翻翻炒炒~ (3)用醬油膏、水調味，在炒一下~然後蓋上鍋蓋悶熟它！ (4)起鍋前，加入九層塔快炒，用鍋蓋小悶一下，完成です~ ☆豆薣蚵食材： (1)蚵仔？？顆 (一小包100…沒幾顆Orz) (買回來的時候，還要洗乾淨，順便摸看看有沒有殼殘留在上面，聽說是要用海水來洗，不過…嗯，南投四面都是山，上哪找海水…) (2)豆薣大湯匙一匙 (豆薣就是豆薣英的豆薣~嗯，道士英的那個豆薣英！) (3)辛香料：老薑、蔥作法： (1)蚵仔用熱水稍稍的燙一下，真的是一下…五到十秒。燙好放一旁~ (2)熱鍋，倒入麻油，油熱了下薑片爆香，接著爆蔥，然後是豆薣。 (3)把火關掉，用餘溫，倒入蚵仔拌炒…試吃OK就可以起鍋了~ ☆川燙魷魚食材： (1)魷魚 50塊錢~ (沒食慾…已經完全不知道要吃什麼了= =a) (2)佐料：五味醬、芥茉、醬油膏 (五味醬自己調很麻煩…買搵醬系列的就好~) (芥茉，不得不說，阿里山特產的真的很嗆，很有味道！) 作法： (1)水滾，下魷魚，再次沸騰之前起鍋，先試一下熟了沒~滾太久怕它變橡皮筋… 每次這樣吃的時候都很難搞…有沒有比較方便的方法阿(．＿．?) ☆香菇雞湯食材： (1)雞翅五對 (太晚去市場…沒雞腿了(≧д≦) (2)香菇很多很多 (個人喜好…20來朵吧XDDD) 作法： (1)先用水把香菇發了~然後放入電鍋內鍋。 (2)先把雞肉燙到半熟的狀態，也放入鍋子裡。 (3)在內鍋中加入開水，然後在外鍋倒半杯開水下去煮~跳起來就完成了~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.163.175.3