[心得] 第一次做pancake^^~

看板cookclub (烹飪DIY)作者jcsmilesj (小太陽)時間18年前 (2007/12/09 16:14)推噓2(2推 0噓 2→)

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網志圖文版:http://www.wretch.cc/blog/jcsmilesj&article_id=13403163 最近好懷念美國的IHOP (international house of pancake) 超好吃的 pancake加楓糖漿~~我的最愛ㄚ就想來自己做參考ptt酷客板上~cuteterisa板友分享的食譜＊材料: 低筋麵粉 320g 泡打粉 25g (買來80g 裡面有三包~我就放了一包~也沒量) 奶油 30g (因為下面要加鹽~所以我用安佳有鹽奶油一條100g 我大概切個三分之一條再小一點) 糖 100g (之後要加蜂蜜吃~所以不想加太多糖加了80g) 牛奶或水 350g (林鳳營全脂牛奶) 全蛋 3顆鹽少許 (在奶油裡有~所以就不加了^^~) ＊做法: 1.粉類過篩備用 (沒有備用~先做後面的~然後在直接把麵粉篩在打好的混合物上) 2.奶油糖蛋鹽打散 (奶油冰的很硬~我把這個mixture放在爐子上小火加熱加攪拌讓它散開~蛋又不會熟^^) 3.加入粉類攪拌 4.分次加入牛奶或水 (分兩杯~麵粉加80%後再補第二杯牛奶要不會攪不開) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jcsmilesj&b=26&f=1490518207&p=3 用筷子拌好的麵糊大概長這樣~ 一切都很克難的感覺~ahha^^~沒有攪拌器 5.放入平底鍋煎可以不用放油 (不放油好吃^^~) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jcsmilesj&b=26&f=1490518205&p=1 只有炒菜不沾鍋~所以~就一次煎一片@@~ 記得ㄛ~一定要把麵糊倒在中央~醬子才會漂亮~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jcsmilesj&b=26&f=1490518206&p=2 翻面之後讓我想到小叮噹~@@~像不像銅鑼燒.......... 翻面有時候~會不小心把還沒"固定"的麵糊整個"掐"出來~ 就會醜醜的~ 所以技巧很重要~我也是第一次做~ahah大家多包含~ 翻面也一定要把它放在最中央~醬子加熱完兩面才會一樣顏色要不然第二面會有一種~不好看的感覺~ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jcsmilesj&b=26&f=1490518204&p=0 完成了^^~鏘啷~~~~~~~~~ 加蜂蜜吃更好吃優~~~ 喔邁一~~ 新手廚娘~初次不負責任~分享^^~ -- 沒有正妹~拍謝~^^~ http://www.wretch.cc/blog/jcsmilesj -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.157.57