RE: [問題] 培根蒜苗高麗菜 怎樣爆香蒜苗才不會黑?
我應該會這麼做:
1.開火讓鍋子乾了,不必太熱,不必下油,用中火,即先放培根,讓它出油.
2.培根出油後,放入蒜苗白色的部分和培根炒香.
3.放入高麗菜和蒜苗綠色的部分,炒幾下,視情況嗆一點水或酒.
4.起鍋.
註:除非是無鹽培根,否則這道菜,幾乎不必再加鹽調味了.
除非培根是全瘦的,否則這道菜,不必加油下去炒.
蒜苗宜選用軟梗品種,比較嫩,比較好吃.
※ 引述《BlueHawaii (給我大大的擁抱)》之銘言：
: 先分解我做 培根炒高麗菜 的順序
: 1.先熱油，然後放入切碎的蒜苗
: 2.放入培根
: 3.放入高麗菜
: 但是炒到最後，蒜苗整個變黑色
: 雖然整道菜吃起來OK，但是賣相很糟
: 該怎麼做才能讓爆香的蒜苗不要變那麼黑嗎?
: 謝謝
--
關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為
喜歡咖啡～最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/
最愛的板 consumer-消費者保護板 tax-稅務板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮廚板
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.153.206
推
12/12 12:26, , 1F
12/12 12:26, 1F
→
12/12 15:35, , 2F
12/12 15:35, 2F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
6
17