[食譜] 桂花南瓜
南瓜一顆很大顆，道菜可以說是10人份的料理，
版友可以把我提供的比例減半，
另外桂花南瓜的烹飪手續比較簡單，主要在 蒸 以及調製桂花，
要讓這道菜好吃，在於選到好南瓜，
，過熟的南瓜吃起來乾而少水，如果在傳統市場挑選，
可以請菜商幫忙囉。^^
http://www.wretch.cc/blog/abigcook&article_id=22824934
材料：
主料~南瓜一顆
配料~洋蔥、蔥段、辣椒、蛋三顆
調味料：鹽、糖、太白粉
步驟：
1.將南瓜切成適當大小。
2.放入蒸籠內蒸煮至軟熟
3.另外起鍋調製蛋鬆{桂花}，
剛剛蒸南瓜，所蒸餾的南瓜水{在盛放南瓜的容器內}，可以用來
當調至桂花的高湯。
4.做桂花的步驟：放沙拉油，先爆香炒洋蔥，接著放蛋下去炒成金黃色，
接著放蔥、薑、蒜炒熱，下南瓜高湯，高湯水若太少，可在加少許高湯。
加入鹽巴、糖調味。
5..將炒好的高湯勾薄芡，淋在蒸熟的南瓜上，就大功告成囉。
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愛吃鬼請進
http://www.wretch.cc/album/abigcook
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推
11/11 04:21, , 1F
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