Re: [問題] 芝麻湯圓的芝麻餡...??
※ 引述《gicco (努力。等待。加油)》之銘言：
: 已爬過文...但是覺得還是不太懂
: 很少下廚沒概念..>"<
: 希望有老手可以教教我 謝謝！！
: 畢竟自己做的比較好吃和新鮮~~~
: 我是芝麻控阿......~~~~~~
話說我不是老手.只是手上剛好有芝麻粉.就來做芝麻湯圓好了
芝麻餡
材料: 油少許.(奶油.沙拉油.橄欖油...都行).
芝麻粉.
糖(一砂.二砂.糖粉.果糖...都行.煮後都會溶化)
做法:
我是用奶油.真的只需少許.大約1個指節大小就夠做10幾個市售湯圓大小
1.先溶化奶油成液狀
2.加入糖粉.攪至溶化.(不完全溶也無所謂.煮後會溶)
3.拌入芝麻粉.要多少量.目的是使芝麻餡固定可以包.液體-->固體.所以自己斟酌
加多少.先加少量.不夠再加
芝麻餡可以捏成形的程度後.再分成直徑1-2公分的小芝麻球.完成
湯圓外皮:
市售糯米粉:水=10:3.5(1杯粉.3.5格水).攪勻成糰.分裝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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推
12/17 18:15, , 1F
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