Re: [問題] 如何讓牛肉較不腥？
我在米國唸書的時候，吃到當地超市賣的肉都快吐了，
問了才知道沒放血，如果要求方便的話當然就是川燙，
但我覺得會影響肉質...
後來解決的辦法：
1.猶太人的飲食規定中，肉類也是不帶血的，
所以注意超市包裝上有kosher food，就可以買，價格比較貴一點。
2.在中國超市買，肉也是放血的。不過有次我買東西時，跟超市借廁所，
看到超超超超超噁心的處理肉類的環境，就再也不敢在那買肉了，
雖然，中國超市的價格是比較便宜一點。
3.不知道英國的情況，但美東有許多日本超市，這裡的冷凍肉、魚，
跟我們習慣的幾乎一樣，品質也非常好，價格的話跟第一方案差不多吧。
4.經濟拮据時，當然就沒辦法用第一第四方案，後來除非是蒸、燙（吃原味）、
否則不太捨得用這兩個方案，一般常吃的快炒用的肉，還是在大型超市買肉，
然後川燙的時間少一點，然後用酒醃一下、炒的時候多用大蒜＆蔥爆香。
料理酒千萬不要省錢買中國製的，味道差很多，
還有我自己笨到的是...料理酒都已經加鹽，所以其餘的配料要注意一下鹹度。
※ 引述《enate (時間的密語)》之銘言：
: 我現在人在英國，
: 總感覺英國的牛肉很腥
: 即便是煮熟了，
: 嚐起來真的非常不鮮美
: 所以想請問一下該如處理牛肉，
: 才會讓煮出來的牛肉不腥又鮮美可口？
: 汆燙（燙多久）？ or 之前先拿牛奶泡一下（因為有看過羊肉是這樣去腥的）？
: 感謝大家～
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