[食譜] 芥菜燴銀魚
http://www.wretch.cc/blog/abigcook&article_id=22942595
主菜：芥菜一顆、銀魚20克
配菜：紅蘿蔔絲20克、薑20克
調味料：煎魚粉、米酒
步驟：
1.將芥菜切成適當大小，用水川燙備用。
2.下沙拉油，薑爆香，加入紅蘿蔔絲釋放伽紅素。
3.加入150cc~200cc的自然高湯，隨即加入銀魚
與燙熟的芥菜快速燴炒，滴入一些米酒，放進一點?魚粉調味。
4.以太白粉勾薄芡，呈現晶瑩剔透感。
心得：
1.芥菜一定要川燙，一來色澤較美，二來去除芥菜土味。
--
愛吃鬼請進
http://www.wretch.cc/album/abigcook
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.199.100
推
12/20 16:26, , 1F
12/20 16:26, 1F
推
12/21 09:52, , 2F
12/21 09:52, 2F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章