[食譜] 農曆二月韭 鮮嫩補身的美味
韭菜，是百合科蔥屬多年生草本宿根植物，又名「長生韭」、「懶人草」、「壯陽草」等
。古時韭菜不但做為祭祀的供品，也是主人宴客時美味的盤飧，足見韭菜為珍饈。
韭菜炒蛋
原料:
雞蛋3個，韭菜90克，精鹽1.5克，味精1克，蝦皮32大匙 紹興酒1大匙(可略)，豬油4.5
大匙。
製法:
（1）雞蛋放入碗中，加鹽打透，韭菜切小段。
（2）鍋置旺火上燒熱，下一半油，倒入蛋液，,推炒至嫩熟盛起，原鍋
回火上，加油燒熱，蝦皮，投入韭菜撒入鹽，快速煸炒至八成熟，
倒入炒好的雞蛋，紹興酒，加味精炒勻起鍋即成。
特點: 香、鮮、嫩。
完整圖文版：http://blog.udn.com/stec/811679
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烹飪加工，要依順與突顯食物的特點，不掩蓋。不扭曲，不殘損
，不做作，保持其特性，呈現真味。 只有真情。真味，才感人，
才悅人，才能給人美的享受。
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