[食譜] 蘿蔔絲酥餅
我超愛吃這個的 終於鼓起勇氣做 請多多指教
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/gogothor&article_id=7057123
水油皮:
中筋麵粉 165g
豬油 66g
糖 2 g
水 66g
油酥:
低筋麵粉 100g
豬油 50g
內餡:
蘿蔔絲 適量
鹽巴 適量
絞肉 適量
芝麻 適量
1.水油皮揉至光滑不黏鍋不黏手的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20-30分鐘備用，分割每個 30 g
2.油酥拌勻後備用，分割成每個 10 g
3.水油皮包著油酥鬆弛10分鐘後撖成長條狀，從尾端捲回成圓筒狀，再重複一次；用保鮮
膜蓋上醒20分鐘，作成麵皮。
4.蘿蔔絲加入鹽醃15分鐘，擠乾水份；以處理好的蘿蔔絲、絞肉、所有調味料拌勻成內餡
備用。
5.作法3的麵皮，包入作法4的內餡，刷上清水，沾上白芝麻，放入已預熱烤箱中，以200
℃烤約20-25分鐘烤成表面金黃即可。
鹽巴的量要小心 我不小心弄太鹹了@@
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.134.9.112
推
12/23 18:08, , 1F
12/23 18:08, 1F
推
12/24 09:24, , 2F
12/24 09:24, 2F
→
12/24 22:54, , 3F
12/24 22:54, 3F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章